اطلاعات برداشت زعفران: نحوه و زمان انتخاب زعفران

اطلاعات مربوط به برداشت زعفران امروزه ، برداشت كروكوس زعفران اغلب به دليل ادويه حاصل از آن به همين نام كه ​​در آشپزي بخصوص در Paellas اسپانيا يا Arroz con Pollo استفاده مي شود ، انجام مي شود. یکی از گرانترین محصولات غذایی در جهان ، هزینه شرم آور زعفران به دلیل فرآیند کار زیاد برای به دست آوردن کلاله است که فقط سه گل برای هر گل وجود دارد. اطلاعات برداشت زعفران بسته به درجه و کیفیت ، قیمت زعفران را در هر پوند از 500 تا 5000 دلار در هر پوند ذکر می کند.

کی انتخاب زعفران طی سه هفته ، زمانی که برداشت کروکوس زعفران آغاز می شود ، شکوفه های کروکوس زعفران در پاییز شکوفا می شود. وقت آن است که زمان برداشت زعفران فرا برسد ، تولیدکنندگان زعفران ممکن است تا 19 ساعت کار کنند تا با دقت شکوفه ها را درو کنند و سپس چند کلاله را استخراج کنند ، سپس روی حرارت خشک شده و برای فروش به بازارهای بین المللی بسته بندی می شوند. اینجا ذهن مشکوک است. برای ایجاد یک پوند واحد زعفران 75000 گل با 225000 کلاله لازم است!

نحوه برداشت زعفران زعفران در اسپانیا ، پرتغال ، فرانسه و هندوستان کاشته می شود و گلهای بنفش معطر به طول حدود 2 اینچ تولید می کند. علی رغم رایحه دلپذیر و شکوفائی دوست داشتنی آن ، بخشی از گیاه که مطلوب ترین حالت است ، سه اندام ماده نارنجی سوخته به نام کلاله است که ادویه حاصل می شوند. بنابراین س isال این است که ، چگونه کلاله زعفران را برداشت کنیم؟ برداشت کلاله های زعفران برای ضعف قلب نیست و به طور واضح عامل محرک آن مقدار بی رویه پول است. به معنای واقعی کلمه ، سه کلاله کوچک و شکننده با دست از گل جدا می شوند. این 225،000 کلاله در هر پوند ، با دست ، با موچین است.

فواید پسته

فواید پسته

پسته یکی از آجیل های بسیار مفید و مغذی برای بدن انسان می باشد که می توان گفت حتی خاصیت های دارویی فراوانی دارد . در زیر به برخی فواید پسته اشاره می کنیم :

1. غنی از مواد مغذی

پسته حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم است.

کالری: 159

پروتئین: 5.72 گرم (گرم)

چربی: 85/12 گرم

کربوهیدرات ها: 70/7 گرم

فیبر: 3.00 گرم

قندها: 2.17 گرم

منیزیم: 34 میلی گرم (میلی گرم)

پتاسیم: 291 میلی گرم

فسفر: 139 میلی گرم

ویتامین B-6: 482/0 میلی گرم

تیامین: 247/0 میلی گرم

یک وعده پسته حدود 37 درصد از ویتامین B-6 توصیه شده روزانه یا 1.3 میلی گرم برای بزرگسالان را تأمین می کند.

ویتامین B-6 ، به ویژه در ارتباط با متابولیسم پروتئین و رشد شناختی ، در بدن نقش حیاتی دارد.

2. کم کالری است

پسته یکی از کم کالری ترین آجیل ها است ، به این معنی که مردم می توانند از فواید آجیل برای سلامتی بهره مند شوند و در عین حال راحت تر در حد کالری روزانه خود باقی بمانند.

به عنوان مثال یک اونس آجیل بادام هندی حاوی 204 کالری است ، در حالی که 1 اونس بادام 196 کالری تأمین می کند. همین 1 اونس پسته فقط 159 کالری دارد.

3. مملو از آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان ها موادی هستند که نقش مهمی در سلامتی دارند. آنها با جلوگیری از آسیب به سلولهای بدن ، خطر سرطان و سایر بیماری ها را کاهش می دهند.

آجیل و دانه ها حاوی چندین ترکیب آنتی اکسیدان هستند ، اما پسته ها  مقادیر بیشتری از برخی آنتی اکسیدان ها نسبت به سایر مغزها دارا می باشند.

4. برای سلامتی چشم مفید است

آنتی اکسیدان های لوتئین و زاگزانتین برای سلامت چشم ضروری است. پسته منبع غنی هر دوی این مواد است.

طبق انجمن بینایی سنجی آمریکا ، لوتئین و زاگزانتین احتمال ایجاد بیماری های چشم از جمله دژنراسیون ماکولای وابسته به سن (AMD) و آب مروارید را کاهش می دهد.

AMD و آب مروارید مهمترین دلایل نابینایی  هستند.

داشتن یک رژیم غذایی سالم ، از جمله پسته ، راهی امیدوار کننده برای جلوگیری از بروز این بیماری های چشمی است.

5. برای سلامت روده مفید است

همه آجیل ها سرشار از فیبر هستند ، که با انتقال غذا از طریق روده و جلوگیری از یبوست ، سیستم هضم سالم را تشویق می کند.

نوعی فیبر به نام پری بیوتیک نیز ممکن است باکتری های خوب روده را تغذیه کند.

تغذیه باکتری های خوب به آنها کمک می کند تا باکتری های مضر در آنها تکثیر و “جمع شوند”.

طبق یک مطالعه کوچک در سال 2012 ، خوردن پسته ممکن است سطح باکتریهای مفید روده را افزایش دهد.

در این مطالعه ، داوطلبان یک رژیم غذایی استاندارد با 0 اونس ، 1.5 اونس یا 3 اونس پسته یا بادام خوردند.

محققان نمونه های مدفوع را جمع آوری کردند و دریافتند  :

افرادی که روزانه حداکثر 3 اونس پسته می خورند افزایش باکتریهای روده بالقوه مفید را نشان می دهند ، بسیار بیشتر از کسانی که بادام می خورند.

فواید پسته

فواید پسته

6. مملو از پروتئین برای گیاهخواران

پسته ، تقریباً با 6 گرم پروتئین در هر وعده ، به پروتئین مورد نیاز روزانه فرد کمک می کند.

پروتئین تقریباً 21 درصد از وزن کل مغز را تشکیل می دهد ، و این منبع خوبی برای گیاهخواران است.

همچنین پسته در مقایسه با سایر مغزها ، از جمله بادام ، فندق و گردو ،

با نسبت بالاتری از آمینو اسیدهای اساسی ، عناصر سازنده پروتئین ، ممتاز است.

7. برای کاهش وزن مفید است

خوردن مرتب آجیل به کاهش خطر افزایش وزن کمک می کند.

پسته ممکن است به ویژه برای کسانی که مایل به کاهش وزن یا حفظ وزن خود هستند

به دلیل ارزش کالری و فیبر و پروتئین مفید باشد.

در مطالعه ای که در سال 2012 انجام شد ،

افرادی که در مدت 12 هفته 1.87 اونس پسته مصرف کرده بودند ،

در مقایسه با افرادی که به جای پسته از چوب شور استفاده می کردند ،

دو برابر کاهش در شاخص توده بدن (BMI) خود داشتند.

هر دو گروه تقریباً به همان میزان کالری مصرف کردند.

همچنین لازم است قبل از خوردن پسته پوسته پوسته شوید ،

به کاهش وزن کمک می کند. تحقیقات نشان می دهد

که دیدن پوسته ها یادآوری بصری میزان غذا خوردن افراد است.

8- برای سلامت قلب مهم است

بر اساس مطالعه 12 ساله ای که در سال 2001 براساس مطالعه سلامت زنان در آیووا منتشر شد ،

زنانی که به طور مكرر آجیل می خورند ممكن است از محافظت متوسط ​​در برابر بیماری های قلبی عروقی برخوردار باشند.

این مطالعه همچنین نشان داد که ارتباط کمی بین خوردن مرتب آجیل و کاهش خطر مرگ به دلایل دیگر وجود دارد.

به ویژه پسته با کاهش سطح کلسترول و فشار خون بالا ممکن است از قلب محافظت کند.

تحقیقات روی نمونه کوچکی از 28 شرکت کننده که به طور خاص پسته ها را برای سلامت قلب بررسی می کند ، گزارش می دهد که روزانه دو قسمت خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

مطالعه دیگر نشان می دهد که پسته ممکن است به کاهش سطح کلسترول مضر کمک کند.

تجزیه و تحلیل سال 2015 از 21 مطالعه گزارش داد که خوردن آجیل ممکن است منجر به کاهش قابل توجه فشار خون در افراد بدون دیابت نوع 2 شود.

پسته از همه مغزهای آزمایش شده در کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک بیشترین تأثیر را داشت.

9. برای تعادل قند خون مفید است

پسته شاخص گلیسمی پایینی دارد ، بنابراین بعد از خوردن فرد باعث افزایش شدید قند خون نمی شود.

در یک مطالعه کوچک روی 10 نفر ، خوردن پسته باعث کاهش قند خون بالا در هنگام خوردن همراه با یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات ، مانند نان سفید می شود.

محققان پیشنهاد می کنند که این یکی از راه هایی است که آجیل خطر دیابت را کاهش می دهد.

برای افراد دیابتی ، مطالعه دیگری نشان می دهد که خوردن پسته به عنوان میان وعده برای سطح قند خون ، فشار خون ، چاقی و نشانگرهای التهاب مفید است.

10. خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهید

پسته به دلیل داشتن فیبر زیاد ممکن است خطر برخی سرطان ها مانند سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

دانشمندان این موضوع را در تحقیقات سال 2017 نشان دادند که نشان داد تفت دادن آجیل بر فواید سلامتی آنها در ارتباط با سلولهای سرطانی روده بزرگ تأثیری ندارد.

منابع مرتبط :

https://www.medicalnewstoday.com/articles/322899

https://www.webmd.com/food-recipes/benefits-pistachios

نحوه پرورش پیاز زعفران

نحوه پرورش پیاز زعفران

پرورش زعفران کار ساده ای است .

زعفران را غالباً ادویه ای توصیف کرده اند که ارزش آن بیش از وزن آن در طلا است.

آنقدر گران است که ممکن است تعجب کنید و از خود بپرسین :

“آیا می توانم پیاز زعفران پرورش دهم و زعفران خودم را برداشت کنم؟”

پاسخ بله است؛ می توانید زعفران را در باغچه خانه خود پرورش دهید.

برای یادگیری نحوه پرورش زعفران به خواندن ادامه دهید:

ادویه زعفران در واقع کلاله های قرمز این گل تمساح است.

هر گل فقط سه کلاله و هر پیاز زعفران فقط یک گل تولید می کند.

هنگام کاشت زعفران ، ابتدا مکانی را برای خرید پیازهای زعفران پیدا کنید.

اکثر مردم برای خرید آنها به یک مرکز فروش معتبر آنلاین مراجعه می کنند ،

اگرچه ممکن است آنها را برای فروش در یک مرکز فروش پیاز زعفران کوچک محلی پیدا کنید.

بسیار بعید است که آنها را در یک فروشگاه زنجیره ای یا فروشگاه بزرگ  پیدا کنید.

پس از خرید پیاز زعفران ، می توانید آنها را در حیاط خود بکارید.

از آنجا که آنها تمساح هایی هستند که شکوفا می شوند ،

شما آنها را در پاییز خواهید کاشت ، اما احتمالاً در سالی که کاشتید شکوفا نخواهد شد.

در عوض ، شاخ و برگ گیاهان را در بهار مشاهده خواهید کرد که از بین می رود ،

و پاییز سال بعد گل های زعفران گل می دهد.

پیاز زعفران ذخیره خوبی ندارند. پس از دریافت آنها را در اسرع وقت بکارید.

گیاهان زعفران نیاز به تخلیه خاک و آفتاب زیاد دارند.

اگر پیاز زعفران در خاک باتلاقی یا تخلیه ضعیف کاشته شود ، پوسیدگی می یابد.

زعفران نیاز به خاک و آفتاب خوب دارد .

وقتی پیازهای زعفران خود را کاشتید ،

آنها را در زمین با عمق حدود 3 تا 5 اینچ (7.5 تا 13 سانتی متر) و

حداقل 6 اینچ (15 سانتی متر) از یکدیگر قرار دهید.

حدود 50 تا 60 گل زعفران حدود 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) ادویه زعفران تولید می کند ،

بنابراین هنگام تعیین تعداد کاشت باید این نکته را به خاطر بسپارید.

اما ، همچنین به خاطر داشته باشید که  زعفران به سرعت تکثیر می شود ،

بنابراین در عرض چند سال بیش از حد کافی خواهید داشت.

بعد از کاشت پیاز زعفران ، آنها به مراقبت بسیار کمی احتیاج دارند.

تا 15- درجه فارنهایت (-26 درجه سانتیگراد) مقاوم خواهند بود.

شما می توانید سالی یک بار آنها را بارور کنید ، هرچند رشد خوبی دارند بدون اینکه بارور شوند.

اگر بارندگی در منطقه شما به زیر 1.5 سانتی متر (4 سانتی متر) در هفته می رسد می توانید آنها را آبیاری کنید.

پرورش زعفران آسان است و مطمئناً ادویه گران قیمت را بسیار مقرون به صرفه تر می کند.

اکنون که با نحوه پرورش گیاهان زعفران آشنا شدید ،

می توانید این ادویه را در باغ گیاهان خود امتحان کنید.

منابع مرتبط :

https://www.gardenersworld.com/how-to/grow-plants/how-to-grow-saffron/

https://www.wikihow.com/Grow-Saffron

فواید زعفران برای سلامتی

چطور اضافه کردن زعفران به غذای روزانه به طرز جادویی سلامت شما را بهبود می بخشد ؟

زعفران ادویه ای باستانی است که کمتر از گنجینه ای نبوده است.

این ادویه نفیس و گران قیمت بخشی از میراث غنی آشپزی ما بوده است.

این ادویه قدیمی یکی از دارایی های ارزشمند سلطنتی و نخبگان بود.

از فرهنگ آشپزی یونان گرفته تا میراث آشپزی هند ،

این ادویه برتر ممتاز راه خود را در سراسر جهان مشخص کرده است.

این ادویه همچنین توسط تمدن های مختلف به دلیل فواید دارویی مورد استفاده قرار گرفت.

اما آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا و چه چیزی زعفران را به یک ادویه جادویی تبدیل می کند؟

خوب ، در اینجا تمام مواردی که باید در مورد این ادویه معجزه آسا و مزایای سلامتی آن بدانید آورده ایم .

چرا زعفران یک دارایی باارزش بوده و هست؟

زعفران  یکی از قدیمی ترین گیاهانی است که بشر شناخته است.

اعتقاد بر این است که آثار این ادویه باستانی در کتاب مقدس انجیل یافت شده است ،

جایی که اعتقاد بر این است 14 گیاهان ذکر شده در مزامیر 104: 14 کتاب مقدس است ،

“خدا” گیاهانی برای خدمت به انسان ما را فراهم می کند “

این ادویه درست از یونان تا اوراسیا تا آمریکای شمالی تا شبه قاره آسیا راه خود را در فرهنگ های مختلف هموار کرده و از امتیازات ناگفته های سلطنتی بوده است.

اما آیا تا به حال فکر نکرده اید که چه چیزی این گیاه جادویی را بسیار گران می کند.

خوب ، پاسخ این رمز و راز با عطر ، رنگ و خواص دارویی جذاب آن آغاز می شود که این گیاه قدیمی را به دوز جادویی سلامتی تبدیل کرده است .

زعفران چیست؟

با نام علمی crocus زعفران از یک گل زیبا Crocus sativus استخراج می شود.

زعفران در اصل کلاله گل است و پس از خشک شدن عصاره ها از آن استفاده می شود.

این فرایند به Kesar رنگ ، بافت و عطر غنی می بخشد.

به طور گسترده از زعفران به عنوان چاشنی و یک رنگ طبیعی برای خوشمزه ها استفاده شده است.

نحوه استفاده از زعفران و چرا افزودن به رژیم غذایی ایده خوبی است

درست از تأکید بر طعم شیرینی و افزودن عطر و رنگ غنی به غذاهای لذیذ  یکی از فرهنگ های مختلف آشپزی بوده است.

از زمانهای مختلف ، از  سرآشپز گرفته تا دستور العمل های مادربزرگ ، زعفران بخشی جدا نشدنی از میراث آشپزی ایرانی بوده است.

به گفته مگنا کریشنا ، متخصص تغذیه بالینی ،

“تاریخچه زعفران را می توان به 3000 سال قبل جستجو کرد.

کومکوما یا زعفران یکی از گرانترین ادویه هایی است که در دنیا استفاده می شود.

زعفران دارای آنتی اکسیدان است که ایمنی بدن را تقویت می کند و دارای خواص ضد التهابی و ضد قارچی است.

خواص دارویی زعفران بی شمار است.

این اثرات مفیدی بر روی پوست ، دستگاه گوارش ، سیستم گردش خون و دفع ، سیستم عصبی دارد .

روحیه را بالا می برد و با افسردگی مبارزه می کند ؛ از این رو به عنوان ادویه آفتاب گیر نیز شناخته می شود.

روش های مختلفی برای افزودن این ادویه شگفت انگیز به رژیم غذایی وجود دارد

اما بهترین راه مصرف حداکثر فواید آن با نوشیدن شیر زعفران در هنگام خواب یا آب زعفران با معده خالی است.

فواید زعفران برای سلامتی

از زمان قدیم ، این ادویه معجزه آسا به دلیل خواص دارویی شگفت انگیز

خود مورد استفاده قرار می گرفته است .

زعفران می تواند از چندین مسئله سلامتی پیشگیری و همچنین درمان کند.

جدا از آن ، زعفران ادویه خوبی برای تقویت ایمنی بدن و دور نگه داشتن بیماری های فصلی بوده است.

در حالی که جهان در حال مبارزه با کشنده ترین بیماری همه گیر Covid-19 است ،

نیاز به تناسب اندام و سلامت از اهمیت بیشتری برخوردار شده است.

از این رو ، افزودن غذاهای تقویت کننده ایمنی به رژیم روزانه می تواند به بهبود سلامتی کمک کند.

آنچه این ادویه را به یک گیاه جادویی تبدیل می کند این است که این ماده پر از خواص خاصیت تسکین دهنده  و تب بر است.

بنابراین ، در اینجا چند دلیل دیگر وجود دارد که چرا شما باید این گیاه جادویی را به رژیم روزانه خود اضافه کنید.

افسردگی و مشکلات PMS را کاهش می دهد

سبک زندگی پرتنش و افزایش استرس ، مردم را به حدی سوق داده است که در نهایت از چندین مسئله جسمی و روحی رنج می برند.

در مواردی که همیشه یک درمان سریع برای بیماری های جسمی وجود دارد ،

یافتن درمانی برای بیماری های روحی به زمان نیاز دارد.

طبق کتاب های آیورودا ، زعفران یکی از مواد موثری است که برای ایجاد داروهای ضد افسردگی استفاده می شود.

بر اساس مطالعات ، کلاله گیاه زعفران دارای برخی از خواص ضد افسردگی جادویی است.

وجود دو جز در زعفران:

کروسین

و سافرانال

می تواند به طور موثری در تحریک مواد شیمیایی عصبی مانند :

سروتونین ، دوپامین و نوراپی نفرین

کمک کند.

این اجزا می توانند به طور موثر به افسردگی خفیف تا متوسط ​​کمک کنند .

و بیشتر در داروهای روانپزشکی سنتی استفاده می شوند.

 

منابع مرتبط :

https://www.verywellfit.com/health-benefits-of-saffron-extract-89511

https://www.medicalnewstoday.com/articles/327017

فواید میوه های خشک

میوه های خشک: خواص و فواید

میوه های خشک: خواص و فواید

روش خشک کردن میوه ها باعث می شود میوه های تازه شما برای مدت زمان طولانی تری ذخیره شود. بیایید چیزهای بیشتری در مورد میوه های تازه خشک یاد بگیریم!

میوه های خشک بسیار سالم هستند.

قندهای طبیعی این غذاها انرژی روزانه ما را تقویت کرده و فیبرهای زیادی به ما می دهند که برای عملکرد صحیح روده بسیار مفید هستند.

بیایید روند کم آبی میوه ها و تمام مزایای این غذاهای خاص را برای بدن ما پیدا کنیم!

میوه های خشک: چه هستند و چگونه تولید می شوند

این یک روش شگفت انگیز برای حفظ خواص میوه های تازه و فواید زیادی به بدن است.

یک میوه خشک دارای همان ترکیب است و حاوی مواد مغذی همان میوه تازه است.

تنها تفاوت این است که به دلیل فرآیند کم آبی که در آن انجام می شود ، فاقد آب است.

رایج ترین انواع میوه های کم آب انگور ، خرما ، آلو ، موز ، توت فرنگی ، آناناس ، انجیر ، کیوی ، سیب و زردآلو است.

سیب :

سرشار از پتاسیم ، آهن ، فسفر ، ویتامین C و کلسیم است.

زردآلو:

حاوی الیاف ، پتاسیم ، منیزیم ، کلسیم ، فسفر و کاروتن است.

موز :

سرشار از فسفر پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، ویتامین های A ، B و C است.

کشمش:

سرشار از نمک های معدنی (پتاسیم ، فسفر ، منیزیم ، کلسیم ، فلوئور) ، ویتامین های A ، B1 ، B2 ، C ، قندها (گلوکز و فروکتوز) و فیبرها است.

خرما :

سرشار از ویتامین ها ، پتاسیم ، منیزیم ، فسفر و قندها است.

توت فرنگی :

مانند هلو و گیلاس خشک حاوی ویتامین C و پتاسیم است.

بلوبری :

حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان متعلق به خانواده های پلی فنول و آنتوسیانین هستند.

آلو :

غنی از فیبر ، پتاسیم ، روی ، منیزیم ، ویتامین A و بتاکاروتن است.

انجیر :

دارای خواص تسکین دهنده و ملین است. آنها برای گیاهخواران و گیاهخواران مناسب هستند.

خواص و فواید میوه های خشک

به عبارت دیگر ، این نوع غذا منبع خوبی از انرژی هستند و یک میان وعده سالم را نشان می دهد.

با این حال ، میزان کالری و مواد مغذی آن زیاد است.

بنابراین ، نباید بیش از حد میوه خشک بخورید: 30 گرم در روز ، وزن مناسب است.

این ماده غذایی تقریباً همان مقدار ماده تازه میوه ای را در خود دارد ، اما به دلیل فرایند دهیدراته شدن بدن کمی کمتر است.

به عنوان مثال ، ویتامین C بسیار کم است ، در حالی که نمک های معدنی ، فولات و سایر ویتامین ها بدون تغییر هستند.

بنابراین ، می توان گفت که میوه های خشک یکی از بهترین گزینه ها برای محصولات تازه است.

نه تنها به دلیل دارا بودن پتاسیم و فنول بلکه به دلیل محتوای زیاد فیبر.

علاوه بر این ، پلی فنول های آنها بر سلامت قلب تأثیر مثبت می گذارند.

در نتیجه می توانید از آن در برابر بیماری های قلبی محافظت کنید.

شما می توانید جهت خرید میوه های خشک با کیفیت بالا از صفحه محصولات صنایع غذایی شادچهره دیدن فرمائید .

منابع :

https://wellness-trends.com/dried-fruits-properties-and-benefits/food/?refresh_ce

قیمت زعفران

در قیمت زعفران عوامل زیادی دخالت دارد .

از جمله گرانترین ادویه های جهان زعفران می باشد و قیمت زعفران در تمام دنیا گران محسوب می شود .

در اینجا یک لیست یا دلایل وجود دارد:

شرکت تولید کننده زعفران

در رابطه با این موضوع ، بسیاری از مسائل مربوط به تولید وجود دارد .

به دلیل نابرابری در حقوق نیروی انسانی و همچنین سایر هزینه های تولید پیش می آید.

نکته به مصرف کننده: همیشه اطمینان حاصل کنید که زعفران خریداری شده دارای مهر و نشان اصلی و گواهی های خاصی برای اثبات اصالت آن است.

کیفیت

طبیعتاً زعفران با قیمت پایین به عنوان زعفران با قیمت بالاتر از کیفیت پایین تری برخوردار است.

طبق استاندارد ISO ، بهترین کیفیت زعفران کلاس I است.

با بیان این مطلب از آنجا که بهترین نوع زعفران است ، از زعفران کلاس II یا کلاس III نیز گرانتر است.

همیشه هنگام خرید ادویه های گران قیمت ذهن آزاد داشته باشید.

مهر و موم را بررسی کنید تا مطمئن شوید با یک خرید با اصالت روبرو هستید.

نکته ای برای مصرف کننده: به کلاسهای استاندارد کیفیت توجه کنید

. به عنوان مثال. “کوپه” یا کلاس I طبق استاندارد ISO 3632-2

نکاتی درباره نحوه برداشت زعفران

هنگام چیدن ، برداشت از گل ها و خشک شدن ، یک پوند زعفران می تواند تا 5000 دلار قیمت داشته باشد.

زعفران یکی از گرانترین ادویه های جهان است.

در اینجا آنچه که آن را بسیار ارزشمند ارزیابی می کند.

ادویه ای مانند رزماری را می توان در خانه با یک تکه کاغذ پوست و فر برداشت و خشک کرد.

تمام آنچه برای شله فلفل قرمز نیاز دارید یک غذاساز است.

بر اساس برآورد بیزنس اینسایدر ، تخمین زده می شود که برای تولید تنها 1 پوند (0.45 کیلوگرم) زعفران ، حداکثر 170،000 گل جداگانه نیاز است.

مانند خرید کت و شلوار متناسب یا قطعه ای از هنرهای زیبا ، هزینه فوق العاده بالای این ادویه قرمز بی ضرر از نیروی انسانی زیادی است که برای برداشت صحیح آن لازم است.

همیار تحقیقات فوق دکترا در دانشگاه ورمونت ، آرش قلعه گلبهبهانی ، توضیح داده که چگونه سفر زعفران هنگام چیدن گل به پایان نمی رسد.

قلعه گلاببهبهانی گفت: “زعفران کلاله خشک  است.”

“کلاله قسمت ماده گل است. شما باید آن کلاله را جدا کنید و آن را خشک کنید.

و برای همه این روش ها ، شما به کارهای دستی ، کارگران نیاز دارید.”

در کشورهایی که زعفران منبع درآمدی برای کشاورزان فراهم می کند ، از ایران تا افغانستان تا مراکش ، گل زعفران در سحر برداشت می شود .

زیرا قرار گرفتن بیش از حد در معرض آفتاب باعث افت کیفیت گل می شود.

علاوه بر این ، گل های زعفران (که باید با دست چیده شوند) فقط یک هفته در سال شکوفا می شوند .

و معمولاً فقط سه نخ کلاله قابل استفاده در هر گل تولید می کنند.

پس از برداشت گل ها ، کار پر زحمت برای از بین بردن کلاله آغاز می شود.

برای تولید 1 پوند (0.45 کیلوگرم) زعفران می توان کارگران را تا 40 ساعت دست چیدن انسان مورد نیاز دانست.

برداشت زعفران نه تنها دشوار است ، بلکه رشد آن به خودی خود یک چالش محسوب می شود.

فقط در ماه های اکتبر و نوامبر که گل می دهد ، زعفران برای رشد به هوای گرم ، نور مستقیم خورشید و خاک زهکشی شده خوب احتیاج دارد.

ایران و اسپانیا از بزرگترین تولیدکنندگان زعفران در جهان هستند که خود ایران 90 درصد از عرضه جهانی را تولید می کند.

در پایان یادآور می شویم که زعفران شادچهره در بسته بندی های مختلف و با کیفیت I و عطر و طعم بی نظیر زعفران اصل ایرانی عرضه می گردد .

تهیه و تنظیم توسط صنایع غذایی شادچهره

چرا قیمت پسته اینقدر گران است؟

چرا قیمت پسته اینقدر گران است؟

قیمت پسته به عوامل زیادی وابسته می باشد .

پسته یکی از سالم ترین و شاید خوشمزه ترین آجیل های جهان است.

میوه های سبز متمایز آنها در همه چیز از سالادها گرفته تا غذاهای شیرین و دسرها وجود دارد.

آنها ممکن است به تنهایی محبوب ترین باشند ، به عنوان میان وعده ظهر ، بو داده خشک و کمی نمک تا حد کمال.

در واقع هیچ آجیل دیگری مانند آنها وجود ندارد.

خواه طرفدار پسته باشید یا نه ، اگر تا به حال آنها را خریداری کرده اید ، احتمالاً در مورد قیمت تعجب کرده اید.

پسته با قیمت بالاتری نسبت به مغزهایی مانند بادام یا بادام زمینی عرضه می شود.

نه تنها یک دلیل برای آن وجود دارد ، بلکه چندین دلیل دارد که به برخی از آنها اشاره می کنیم.

پسته تنها در مکانهای کمی رشد می کند

درختان پسته یک گیاه بومی کویری است .

و در صورت تخلیه کافی ریشه ، می تواند در خاک ضعیف و با شرایط نامساعد جوی زنده بماند.

آنها دو نیاز دارند: زمستان های خنک (هزار ساعت زیر 45 درجه ، اما زمین نمی تواند یخ بزند)

و تابستان های گرم و گرم با رطوبت کم برای رسیدن مناسب.

با کمال تعجب ، این واقعاً مناطقی از جهان را که می توان آنها را پرورش داد محدود می کند.

ایران مدتهاست که در کنار سایر کشورهای خاورمیانه ، دره San Joaquin در کالیفرنیا ، جنوب شرقی آریزونا و صحرای مرتفع نیومکزیکو تولید کننده برتر است.

درختان پسته مدت زیادی طول می کشد تا بالغ شوند

هنگامی که یک مکان مناسب  برای یک باغ پسته پیدا کردید ، چهار تا پنج سال طول می کشد

تا درخت تحمل کند و با شرایط محیط ارتباط برقرار کند تا به محصول برسد.

در آغاز تولید فقط تعداد انگشت شماری پسته خواهد داد ، رسیدن به اوج تولید 15 تا 20 سال طول می کشد.

درختان نر آجیل زیادی تولید نمی کنند

بار دیگر ، شما زمین مناسب کاشت را پیدا کرده اید و دو دهه منتظر بلوغ هستید .

اکنون ، هر درخت ماده پسته فقط چهل کیلو آجیل خشک و پوسته تولید می کند.

مانند هر محصول دیگر ، شرایط آب و هوایی نیز باید مناسب باشد ، در غیر این صورت میزان تولید تحت تأثیر قرار می گیرد.

درختان نر (گرده افشان) آجیل ندارند.

تعداد گرده افشان ها می تواند از 10٪ تا 15٪ از کل درختان نخلستان باشد.

اوج تولید پسته 1 سال در میان است

پسته “تحمل متناوب” است ، به این معنی که یک سال درخت تولید کامل دارد و پس از آن یک سال تولید کمتری دارد ، هنگامی که تغذیه را برای سال آینده ذخیره می کند.

پسته یک محصول پر کار است

در همه دنیا ، از ماشین آلات برای برداشت و فرآوری آجیل استفاده می شود ، اما انسان ها در حال کار و نظارت بر تجهیزات ، بارگیری و تخلیه پسته هستند.

پیچیده ترین فرآیند ، آخرین مرحله کنترل کیفیت است که آجیل با دست مرتب می شوند.

تا اطمینان حاصل شود که فقط بالاترین کیفیت آجیل بسته بندی شده است.

در انتها یادآور می شویم محصولات خشکبار شادچهره از بهترین باغات کشور ایران و بصورت کاملا دستچین و صادراتی با درجه کیفی بالا تولید می شود .

تهیه وتنظیم توسط شاد چهره

منابع :

https://www.mashed.com/187881/why-are-pistachios-so-expensive/

https://moneyinc.com/why-are-pistachios-so-expensive/