فواید پسته

فواید پسته

پسته یکی از آجیل های بسیار مفید و مغذی برای بدن انسان می باشد که می توان گفت حتی خاصیت های دارویی فراوانی دارد . در زیر به برخی فواید پسته اشاره می کنیم :

1. غنی از مواد مغذی

پسته حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم است.

کالری: 159

پروتئین: 5.72 گرم (گرم)

چربی: 85/12 گرم

کربوهیدرات ها: 70/7 گرم

فیبر: 3.00 گرم

قندها: 2.17 گرم

منیزیم: 34 میلی گرم (میلی گرم)

پتاسیم: 291 میلی گرم

فسفر: 139 میلی گرم

ویتامین B-6: 482/0 میلی گرم

تیامین: 247/0 میلی گرم

یک وعده پسته حدود 37 درصد از ویتامین B-6 توصیه شده روزانه یا 1.3 میلی گرم برای بزرگسالان را تأمین می کند.

ویتامین B-6 ، به ویژه در ارتباط با متابولیسم پروتئین و رشد شناختی ، در بدن نقش حیاتی دارد.

2. کم کالری است

پسته یکی از کم کالری ترین آجیل ها است ، به این معنی که مردم می توانند از فواید آجیل برای سلامتی بهره مند شوند و در عین حال راحت تر در حد کالری روزانه خود باقی بمانند.

به عنوان مثال یک اونس آجیل بادام هندی حاوی 204 کالری است ، در حالی که 1 اونس بادام 196 کالری تأمین می کند. همین 1 اونس پسته فقط 159 کالری دارد.

3. مملو از آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان ها موادی هستند که نقش مهمی در سلامتی دارند. آنها با جلوگیری از آسیب به سلولهای بدن ، خطر سرطان و سایر بیماری ها را کاهش می دهند.

آجیل و دانه ها حاوی چندین ترکیب آنتی اکسیدان هستند ، اما پسته ها  مقادیر بیشتری از برخی آنتی اکسیدان ها نسبت به سایر مغزها دارا می باشند.

4. برای سلامتی چشم مفید است

آنتی اکسیدان های لوتئین و زاگزانتین برای سلامت چشم ضروری است. پسته منبع غنی هر دوی این مواد است.

طبق انجمن بینایی سنجی آمریکا ، لوتئین و زاگزانتین احتمال ایجاد بیماری های چشم از جمله دژنراسیون ماکولای وابسته به سن (AMD) و آب مروارید را کاهش می دهد.

AMD و آب مروارید مهمترین دلایل نابینایی  هستند.

داشتن یک رژیم غذایی سالم ، از جمله پسته ، راهی امیدوار کننده برای جلوگیری از بروز این بیماری های چشمی است.

5. برای سلامت روده مفید است

همه آجیل ها سرشار از فیبر هستند ، که با انتقال غذا از طریق روده و جلوگیری از یبوست ، سیستم هضم سالم را تشویق می کند.

نوعی فیبر به نام پری بیوتیک نیز ممکن است باکتری های خوب روده را تغذیه کند.

تغذیه باکتری های خوب به آنها کمک می کند تا باکتری های مضر در آنها تکثیر و “جمع شوند”.

طبق یک مطالعه کوچک در سال 2012 ، خوردن پسته ممکن است سطح باکتریهای مفید روده را افزایش دهد.

در این مطالعه ، داوطلبان یک رژیم غذایی استاندارد با 0 اونس ، 1.5 اونس یا 3 اونس پسته یا بادام خوردند.

محققان نمونه های مدفوع را جمع آوری کردند و دریافتند  :

افرادی که روزانه حداکثر 3 اونس پسته می خورند افزایش باکتریهای روده بالقوه مفید را نشان می دهند ، بسیار بیشتر از کسانی که بادام می خورند.

فواید پسته

فواید پسته

6. مملو از پروتئین برای گیاهخواران

پسته ، تقریباً با 6 گرم پروتئین در هر وعده ، به پروتئین مورد نیاز روزانه فرد کمک می کند.

پروتئین تقریباً 21 درصد از وزن کل مغز را تشکیل می دهد ، و این منبع خوبی برای گیاهخواران است.

همچنین پسته در مقایسه با سایر مغزها ، از جمله بادام ، فندق و گردو ،

با نسبت بالاتری از آمینو اسیدهای اساسی ، عناصر سازنده پروتئین ، ممتاز است.

7. برای کاهش وزن مفید است

خوردن مرتب آجیل به کاهش خطر افزایش وزن کمک می کند.

پسته ممکن است به ویژه برای کسانی که مایل به کاهش وزن یا حفظ وزن خود هستند

به دلیل ارزش کالری و فیبر و پروتئین مفید باشد.

در مطالعه ای که در سال 2012 انجام شد ،

افرادی که در مدت 12 هفته 1.87 اونس پسته مصرف کرده بودند ،

در مقایسه با افرادی که به جای پسته از چوب شور استفاده می کردند ،

دو برابر کاهش در شاخص توده بدن (BMI) خود داشتند.

هر دو گروه تقریباً به همان میزان کالری مصرف کردند.

همچنین لازم است قبل از خوردن پسته پوسته پوسته شوید ،

به کاهش وزن کمک می کند. تحقیقات نشان می دهد

که دیدن پوسته ها یادآوری بصری میزان غذا خوردن افراد است.

8- برای سلامت قلب مهم است

بر اساس مطالعه 12 ساله ای که در سال 2001 براساس مطالعه سلامت زنان در آیووا منتشر شد ،

زنانی که به طور مكرر آجیل می خورند ممكن است از محافظت متوسط ​​در برابر بیماری های قلبی عروقی برخوردار باشند.

این مطالعه همچنین نشان داد که ارتباط کمی بین خوردن مرتب آجیل و کاهش خطر مرگ به دلایل دیگر وجود دارد.

به ویژه پسته با کاهش سطح کلسترول و فشار خون بالا ممکن است از قلب محافظت کند.

تحقیقات روی نمونه کوچکی از 28 شرکت کننده که به طور خاص پسته ها را برای سلامت قلب بررسی می کند ، گزارش می دهد که روزانه دو قسمت خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

مطالعه دیگر نشان می دهد که پسته ممکن است به کاهش سطح کلسترول مضر کمک کند.

تجزیه و تحلیل سال 2015 از 21 مطالعه گزارش داد که خوردن آجیل ممکن است منجر به کاهش قابل توجه فشار خون در افراد بدون دیابت نوع 2 شود.

پسته از همه مغزهای آزمایش شده در کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک بیشترین تأثیر را داشت.

9. برای تعادل قند خون مفید است

پسته شاخص گلیسمی پایینی دارد ، بنابراین بعد از خوردن فرد باعث افزایش شدید قند خون نمی شود.

در یک مطالعه کوچک روی 10 نفر ، خوردن پسته باعث کاهش قند خون بالا در هنگام خوردن همراه با یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات ، مانند نان سفید می شود.

محققان پیشنهاد می کنند که این یکی از راه هایی است که آجیل خطر دیابت را کاهش می دهد.

برای افراد دیابتی ، مطالعه دیگری نشان می دهد که خوردن پسته به عنوان میان وعده برای سطح قند خون ، فشار خون ، چاقی و نشانگرهای التهاب مفید است.

10. خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهید

پسته به دلیل داشتن فیبر زیاد ممکن است خطر برخی سرطان ها مانند سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

دانشمندان این موضوع را در تحقیقات سال 2017 نشان دادند که نشان داد تفت دادن آجیل بر فواید سلامتی آنها در ارتباط با سلولهای سرطانی روده بزرگ تأثیری ندارد.

منابع مرتبط :

https://www.medicalnewstoday.com/articles/322899

https://www.webmd.com/food-recipes/benefits-pistachios

چرا قیمت پسته اینقدر گران است؟

چرا قیمت پسته اینقدر گران است؟

قیمت پسته به عوامل زیادی وابسته می باشد .

پسته یکی از سالم ترین و شاید خوشمزه ترین آجیل های جهان است.

میوه های سبز متمایز آنها در همه چیز از سالادها گرفته تا غذاهای شیرین و دسرها وجود دارد.

آنها ممکن است به تنهایی محبوب ترین باشند ، به عنوان میان وعده ظهر ، بو داده خشک و کمی نمک تا حد کمال.

در واقع هیچ آجیل دیگری مانند آنها وجود ندارد.

خواه طرفدار پسته باشید یا نه ، اگر تا به حال آنها را خریداری کرده اید ، احتمالاً در مورد قیمت تعجب کرده اید.

پسته با قیمت بالاتری نسبت به مغزهایی مانند بادام یا بادام زمینی عرضه می شود.

نه تنها یک دلیل برای آن وجود دارد ، بلکه چندین دلیل دارد که به برخی از آنها اشاره می کنیم.

پسته تنها در مکانهای کمی رشد می کند

درختان پسته یک گیاه بومی کویری است .

و در صورت تخلیه کافی ریشه ، می تواند در خاک ضعیف و با شرایط نامساعد جوی زنده بماند.

آنها دو نیاز دارند: زمستان های خنک (هزار ساعت زیر 45 درجه ، اما زمین نمی تواند یخ بزند)

و تابستان های گرم و گرم با رطوبت کم برای رسیدن مناسب.

با کمال تعجب ، این واقعاً مناطقی از جهان را که می توان آنها را پرورش داد محدود می کند.

ایران مدتهاست که در کنار سایر کشورهای خاورمیانه ، دره San Joaquin در کالیفرنیا ، جنوب شرقی آریزونا و صحرای مرتفع نیومکزیکو تولید کننده برتر است.

درختان پسته مدت زیادی طول می کشد تا بالغ شوند

هنگامی که یک مکان مناسب  برای یک باغ پسته پیدا کردید ، چهار تا پنج سال طول می کشد

تا درخت تحمل کند و با شرایط محیط ارتباط برقرار کند تا به محصول برسد.

در آغاز تولید فقط تعداد انگشت شماری پسته خواهد داد ، رسیدن به اوج تولید 15 تا 20 سال طول می کشد.

درختان نر آجیل زیادی تولید نمی کنند

بار دیگر ، شما زمین مناسب کاشت را پیدا کرده اید و دو دهه منتظر بلوغ هستید .

اکنون ، هر درخت ماده پسته فقط چهل کیلو آجیل خشک و پوسته تولید می کند.

مانند هر محصول دیگر ، شرایط آب و هوایی نیز باید مناسب باشد ، در غیر این صورت میزان تولید تحت تأثیر قرار می گیرد.

درختان نر (گرده افشان) آجیل ندارند.

تعداد گرده افشان ها می تواند از 10٪ تا 15٪ از کل درختان نخلستان باشد.

اوج تولید پسته 1 سال در میان است

پسته “تحمل متناوب” است ، به این معنی که یک سال درخت تولید کامل دارد و پس از آن یک سال تولید کمتری دارد ، هنگامی که تغذیه را برای سال آینده ذخیره می کند.

پسته یک محصول پر کار است

در همه دنیا ، از ماشین آلات برای برداشت و فرآوری آجیل استفاده می شود ، اما انسان ها در حال کار و نظارت بر تجهیزات ، بارگیری و تخلیه پسته هستند.

پیچیده ترین فرآیند ، آخرین مرحله کنترل کیفیت است که آجیل با دست مرتب می شوند.

تا اطمینان حاصل شود که فقط بالاترین کیفیت آجیل بسته بندی شده است.

در انتها یادآور می شویم محصولات خشکبار شادچهره از بهترین باغات کشور ایران و بصورت کاملا دستچین و صادراتی با درجه کیفی بالا تولید می شود .

تهیه وتنظیم توسط شاد چهره

منابع :

https://www.mashed.com/187881/why-are-pistachios-so-expensive/

https://moneyinc.com/why-are-pistachios-so-expensive/