24 مهر
دسته بندی نشده

نحوه پرورش پیاز زعفران

نحوه پرورش پیاز زعفران

پرورش زعفران کار ساده ای است .

زعفران را غالباً ادویه ای توصیف کرده اند که ارزش آن بیش از وزن آن در طلا است.

آنقدر گران است که ممکن است تعجب کنید و از خود بپرسین :

“آیا می توانم پیاز زعفران پرورش دهم و زعفران خودم را برداشت کنم؟”

پاسخ بله است؛ می توانید زعفران را در باغچه خانه خود پرورش دهید.

برای یادگیری نحوه پرورش زعفران به خواندن ادامه دهید:

ادویه زعفران در واقع کلاله های قرمز این گل تمساح است.

هر گل فقط سه کلاله و هر پیاز زعفران فقط یک گل تولید می کند.

هنگام کاشت زعفران ، ابتدا مکانی را برای خرید پیازهای زعفران پیدا کنید.

اکثر مردم برای خرید آنها به یک مرکز فروش معتبر آنلاین مراجعه می کنند ،

اگرچه ممکن است آنها را برای فروش در یک مرکز فروش پیاز زعفران کوچک محلی پیدا کنید.

بسیار بعید است که آنها را در یک فروشگاه زنجیره ای یا فروشگاه بزرگ  پیدا کنید.

پس از خرید پیاز زعفران ، می توانید آنها را در حیاط خود بکارید.

از آنجا که آنها تمساح هایی هستند که شکوفا می شوند ،

شما آنها را در پاییز خواهید کاشت ، اما احتمالاً در سالی که کاشتید شکوفا نخواهد شد.

در عوض ، شاخ و برگ گیاهان را در بهار مشاهده خواهید کرد که از بین می رود ،

و پاییز سال بعد گل های زعفران گل می دهد.

پیاز زعفران ذخیره خوبی ندارند. پس از دریافت آنها را در اسرع وقت بکارید.

گیاهان زعفران نیاز به تخلیه خاک و آفتاب زیاد دارند.

اگر پیاز زعفران در خاک باتلاقی یا تخلیه ضعیف کاشته شود ، پوسیدگی می یابد.

زعفران نیاز به خاک و آفتاب خوب دارد .

وقتی پیازهای زعفران خود را کاشتید ،

آنها را در زمین با عمق حدود 3 تا 5 اینچ (7.5 تا 13 سانتی متر) و

حداقل 6 اینچ (15 سانتی متر) از یکدیگر قرار دهید.

حدود 50 تا 60 گل زعفران حدود 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) ادویه زعفران تولید می کند ،

بنابراین هنگام تعیین تعداد کاشت باید این نکته را به خاطر بسپارید.

اما ، همچنین به خاطر داشته باشید که  زعفران به سرعت تکثیر می شود ،

بنابراین در عرض چند سال بیش از حد کافی خواهید داشت.

بعد از کاشت پیاز زعفران ، آنها به مراقبت بسیار کمی احتیاج دارند.

تا 15- درجه فارنهایت (-26 درجه سانتیگراد) مقاوم خواهند بود.

شما می توانید سالی یک بار آنها را بارور کنید ، هرچند رشد خوبی دارند بدون اینکه بارور شوند.

اگر بارندگی در منطقه شما به زیر 1.5 سانتی متر (4 سانتی متر) در هفته می رسد می توانید آنها را آبیاری کنید.

پرورش زعفران آسان است و مطمئناً ادویه گران قیمت را بسیار مقرون به صرفه تر می کند.

اکنون که با نحوه پرورش گیاهان زعفران آشنا شدید ،

می توانید این ادویه را در باغ گیاهان خود امتحان کنید.

منابع مرتبط :

https://www.gardenersworld.com/how-to/grow-plants/how-to-grow-saffron/

https://www.wikihow.com/Grow-Saffron

19 مهر
مقالات شادچهره

فواید زعفران برای سلامتی

چطور اضافه کردن زعفران به غذای روزانه به طرز جادویی سلامت شما را بهبود می بخشد ؟

زعفران ادویه ای باستانی است که کمتر از گنجینه ای نبوده است.

این ادویه نفیس و گران قیمت بخشی از میراث غنی آشپزی ما بوده است.

این ادویه قدیمی یکی از دارایی های ارزشمند سلطنتی و نخبگان بود.

از فرهنگ آشپزی یونان گرفته تا میراث آشپزی هند ،

این ادویه برتر ممتاز راه خود را در سراسر جهان مشخص کرده است.

این ادویه همچنین توسط تمدن های مختلف به دلیل فواید دارویی مورد استفاده قرار گرفت.

اما آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا و چه چیزی زعفران را به یک ادویه جادویی تبدیل می کند؟

خوب ، در اینجا تمام مواردی که باید در مورد این ادویه معجزه آسا و مزایای سلامتی آن بدانید آورده ایم .

چرا زعفران یک دارایی باارزش بوده و هست؟

زعفران  یکی از قدیمی ترین گیاهانی است که بشر شناخته است.

اعتقاد بر این است که آثار این ادویه باستانی در کتاب مقدس انجیل یافت شده است ،

جایی که اعتقاد بر این است 14 گیاهان ذکر شده در مزامیر 104: 14 کتاب مقدس است ،

“خدا” گیاهانی برای خدمت به انسان ما را فراهم می کند “

این ادویه درست از یونان تا اوراسیا تا آمریکای شمالی تا شبه قاره آسیا راه خود را در فرهنگ های مختلف هموار کرده و از امتیازات ناگفته های سلطنتی بوده است.

اما آیا تا به حال فکر نکرده اید که چه چیزی این گیاه جادویی را بسیار گران می کند.

خوب ، پاسخ این رمز و راز با عطر ، رنگ و خواص دارویی جذاب آن آغاز می شود که این گیاه قدیمی را به دوز جادویی سلامتی تبدیل کرده است .

زعفران چیست؟

با نام علمی crocus زعفران از یک گل زیبا Crocus sativus استخراج می شود.

زعفران در اصل کلاله گل است و پس از خشک شدن عصاره ها از آن استفاده می شود.

این فرایند به Kesar رنگ ، بافت و عطر غنی می بخشد.

به طور گسترده از زعفران به عنوان چاشنی و یک رنگ طبیعی برای خوشمزه ها استفاده شده است.

نحوه استفاده از زعفران و چرا افزودن به رژیم غذایی ایده خوبی است

درست از تأکید بر طعم شیرینی و افزودن عطر و رنگ غنی به غذاهای لذیذ  یکی از فرهنگ های مختلف آشپزی بوده است.

از زمانهای مختلف ، از  سرآشپز گرفته تا دستور العمل های مادربزرگ ، زعفران بخشی جدا نشدنی از میراث آشپزی ایرانی بوده است.

به گفته مگنا کریشنا ، متخصص تغذیه بالینی ،

“تاریخچه زعفران را می توان به 3000 سال قبل جستجو کرد.

کومکوما یا زعفران یکی از گرانترین ادویه هایی است که در دنیا استفاده می شود.

زعفران دارای آنتی اکسیدان است که ایمنی بدن را تقویت می کند و دارای خواص ضد التهابی و ضد قارچی است.

خواص دارویی زعفران بی شمار است.

این اثرات مفیدی بر روی پوست ، دستگاه گوارش ، سیستم گردش خون و دفع ، سیستم عصبی دارد .

روحیه را بالا می برد و با افسردگی مبارزه می کند ؛ از این رو به عنوان ادویه آفتاب گیر نیز شناخته می شود.

روش های مختلفی برای افزودن این ادویه شگفت انگیز به رژیم غذایی وجود دارد

اما بهترین راه مصرف حداکثر فواید آن با نوشیدن شیر زعفران در هنگام خواب یا آب زعفران با معده خالی است.

فواید زعفران برای سلامتی

از زمان قدیم ، این ادویه معجزه آسا به دلیل خواص دارویی شگفت انگیز

خود مورد استفاده قرار می گرفته است .

زعفران می تواند از چندین مسئله سلامتی پیشگیری و همچنین درمان کند.

جدا از آن ، زعفران ادویه خوبی برای تقویت ایمنی بدن و دور نگه داشتن بیماری های فصلی بوده است.

در حالی که جهان در حال مبارزه با کشنده ترین بیماری همه گیر Covid-19 است ،

نیاز به تناسب اندام و سلامت از اهمیت بیشتری برخوردار شده است.

از این رو ، افزودن غذاهای تقویت کننده ایمنی به رژیم روزانه می تواند به بهبود سلامتی کمک کند.

آنچه این ادویه را به یک گیاه جادویی تبدیل می کند این است که این ماده پر از خواص خاصیت تسکین دهنده  و تب بر است.

بنابراین ، در اینجا چند دلیل دیگر وجود دارد که چرا شما باید این گیاه جادویی را به رژیم روزانه خود اضافه کنید.

افسردگی و مشکلات PMS را کاهش می دهد

سبک زندگی پرتنش و افزایش استرس ، مردم را به حدی سوق داده است که در نهایت از چندین مسئله جسمی و روحی رنج می برند.

در مواردی که همیشه یک درمان سریع برای بیماری های جسمی وجود دارد ،

یافتن درمانی برای بیماری های روحی به زمان نیاز دارد.

طبق کتاب های آیورودا ، زعفران یکی از مواد موثری است که برای ایجاد داروهای ضد افسردگی استفاده می شود.

بر اساس مطالعات ، کلاله گیاه زعفران دارای برخی از خواص ضد افسردگی جادویی است.

وجود دو جز در زعفران:

کروسین

و سافرانال

می تواند به طور موثری در تحریک مواد شیمیایی عصبی مانند :

سروتونین ، دوپامین و نوراپی نفرین

کمک کند.

این اجزا می توانند به طور موثر به افسردگی خفیف تا متوسط ​​کمک کنند .

و بیشتر در داروهای روانپزشکی سنتی استفاده می شوند.

 

منابع مرتبط :

https://www.verywellfit.com/health-benefits-of-saffron-extract-89511

https://www.medicalnewstoday.com/articles/327017

10 مهر
مقالات شادچهره

قیمت زعفران

در قیمت زعفران عوامل زیادی دخالت دارد .

از جمله گرانترین ادویه های جهان زعفران می باشد و قیمت زعفران در تمام دنیا گران محسوب می شود .

در اینجا یک لیست یا دلایل وجود دارد:

شرکت تولید کننده زعفران

در رابطه با این موضوع ، بسیاری از مسائل مربوط به تولید وجود دارد .

به دلیل نابرابری در حقوق نیروی انسانی و همچنین سایر هزینه های تولید پیش می آید.

نکته به مصرف کننده: همیشه اطمینان حاصل کنید که زعفران خریداری شده دارای مهر و نشان اصلی و گواهی های خاصی برای اثبات اصالت آن است.

کیفیت

طبیعتاً زعفران با قیمت پایین به عنوان زعفران با قیمت بالاتر از کیفیت پایین تری برخوردار است.

طبق استاندارد ISO ، بهترین کیفیت زعفران کلاس I است.

با بیان این مطلب از آنجا که بهترین نوع زعفران است ، از زعفران کلاس II یا کلاس III نیز گرانتر است.

همیشه هنگام خرید ادویه های گران قیمت ذهن آزاد داشته باشید.

مهر و موم را بررسی کنید تا مطمئن شوید با یک خرید با اصالت روبرو هستید.

نکته ای برای مصرف کننده: به کلاسهای استاندارد کیفیت توجه کنید

. به عنوان مثال. “کوپه” یا کلاس I طبق استاندارد ISO 3632-2

نکاتی درباره نحوه برداشت زعفران

هنگام چیدن ، برداشت از گل ها و خشک شدن ، یک پوند زعفران می تواند تا 5000 دلار قیمت داشته باشد.

زعفران یکی از گرانترین ادویه های جهان است.

در اینجا آنچه که آن را بسیار ارزشمند ارزیابی می کند.

ادویه ای مانند رزماری را می توان در خانه با یک تکه کاغذ پوست و فر برداشت و خشک کرد.

تمام آنچه برای شله فلفل قرمز نیاز دارید یک غذاساز است.

بر اساس برآورد بیزنس اینسایدر ، تخمین زده می شود که برای تولید تنها 1 پوند (0.45 کیلوگرم) زعفران ، حداکثر 170،000 گل جداگانه نیاز است.

مانند خرید کت و شلوار متناسب یا قطعه ای از هنرهای زیبا ، هزینه فوق العاده بالای این ادویه قرمز بی ضرر از نیروی انسانی زیادی است که برای برداشت صحیح آن لازم است.

همیار تحقیقات فوق دکترا در دانشگاه ورمونت ، آرش قلعه گلبهبهانی ، توضیح داده که چگونه سفر زعفران هنگام چیدن گل به پایان نمی رسد.

قلعه گلاببهبهانی گفت: “زعفران کلاله خشک  است.”

“کلاله قسمت ماده گل است. شما باید آن کلاله را جدا کنید و آن را خشک کنید.

و برای همه این روش ها ، شما به کارهای دستی ، کارگران نیاز دارید.”

در کشورهایی که زعفران منبع درآمدی برای کشاورزان فراهم می کند ، از ایران تا افغانستان تا مراکش ، گل زعفران در سحر برداشت می شود .

زیرا قرار گرفتن بیش از حد در معرض آفتاب باعث افت کیفیت گل می شود.

علاوه بر این ، گل های زعفران (که باید با دست چیده شوند) فقط یک هفته در سال شکوفا می شوند .

و معمولاً فقط سه نخ کلاله قابل استفاده در هر گل تولید می کنند.

پس از برداشت گل ها ، کار پر زحمت برای از بین بردن کلاله آغاز می شود.

برای تولید 1 پوند (0.45 کیلوگرم) زعفران می توان کارگران را تا 40 ساعت دست چیدن انسان مورد نیاز دانست.

برداشت زعفران نه تنها دشوار است ، بلکه رشد آن به خودی خود یک چالش محسوب می شود.

فقط در ماه های اکتبر و نوامبر که گل می دهد ، زعفران برای رشد به هوای گرم ، نور مستقیم خورشید و خاک زهکشی شده خوب احتیاج دارد.

ایران و اسپانیا از بزرگترین تولیدکنندگان زعفران در جهان هستند که خود ایران 90 درصد از عرضه جهانی را تولید می کند.

در پایان یادآور می شویم که زعفران شادچهره در بسته بندی های مختلف و با کیفیت I و عطر و طعم بی نظیر زعفران اصل ایرانی عرضه می گردد .

تهیه و تنظیم توسط صنایع غذایی شادچهره